第一次吃到这只咸土鸡，我直接惊掉筷子！不是超市里那种干巴巴的冷冻鸡，这是从安徽六安山里飞出来的“年味精灵”‍♀️。整只鸡是散养足龄的老母鸡，皮是黄亮亮的，肉是紧实弹牙的，腌得刚刚好，咸香入骨但不会齁嘴，风干之后反而更有嚼劲，越嚼越香！最绝的是它的白爪子，一掰就脆，配上米饭我能吃两碗！家里来亲戚朋友，切几盘端上桌，大家嘴巴都停不下来。炖汤也是一绝，汤色金黄、香气扑鼻，喝一口就知道这不是普通食材能比的。它来自霍百味土特产家，虽然是个小众品牌，但味道是真的扛打。每次打开包装那股自然的咸香就扑面而来...

在城市里吃惯了各种调味料堆出来的“美味”，偶尔也想找回小时候那一口纯粹的鲜香。最近挖到了一个宝藏——杨博士生态农场的皖西深山散养土鸡土鸭，真的让我有点上头！它们家的鸡鸭都是在安徽金寨的深山里散养长大的，每天自由自在地跑来跑去，吃的自然也是山里的五谷杂粮，不是那种工业化饲料喂出来的。下单后现杀，保证新鲜到家，每只大概1.8-2.5斤，刚刚好一家人一顿吃完。最惊喜的是肉质！炖汤的时候香味直接飘满整个厨房，汤色金黄、油脂香浓，喝一口就能感受到那种来自大山的自然味道。鸡肉紧实不柴，鸭...

　　一、夏季高温对鸡群的影响　　夏季天气高温炎热，对鸡群的影响极其严重，当鸡舍环境温度高于27℃时，鸡群常出现以下变化：一是体温升高，代谢缓慢，采食量减少，饮水量增加，青年鸡增重下降，后备母鸡性成熟推迟;二是由于鸡群的饮水量增大，粪便变稀，不便于管理;三是机体内分泌减少，蛋鸡产蛋量下降，甚至停产，并且蛋的品质差，蛋重减少，软壳蛋、破壳蛋增多，蛋壳变薄、色泽变浅;四是鸡群感到不适，张口呼吸，如时间拖长，可诱发呼吸道疾病。特别是温度高达37.8℃时，许多鸡发生热昏厥，严重者常造成死亡。　　二、控制措施　　蛋鸡的最佳温度为24～...

　　做好肉鸡生产档案管理对于总结生产经验，提高养鸡效益，提高疫病防治能力，都有着至关重要的作用。其档案记录内容包括引种、饲料、兽药、免疫、发病和治疗情况、饲养日志等。　　引种记录包括种雏品种、孵化厂名、引进时间、疫病检疫、免疫接种、经办人等。　　肉鸡饲料包括所用的每个批次的饲料产品均应保留样品。留样应设标签，注明饲料品种、生产日期、批次、生产负责人和采样人等事项。　　兽药记录包括名称、规格、数量、生产单位、批准文号、生产批号、主要成分及含量、作用与用途。　　免疫程序记录包括疫苗种类、使用方法、剂量、批号、生产单位、免疫时间...

孵化野鸡（也叫雉鸡）所产的种蛋应随产随孵。蛋少可利用家鸡代孵；蛋多可人工孵化。野鸡的孵化期为24天。在其孵化期的1天~20天内，温度应控制在37.5℃，相对湿度65%~70%；21天~24天出雏期为37℃。育雏主要是控制好温度。雏鸡1日龄~3日龄，适温为34℃~35℃，4日龄~5日龄33℃~34℃，6日龄~8日龄32℃~33℃，9日龄~20日龄31℃~32℃，21日龄~60日龄26℃~28℃。雏鸡1日龄~10日龄宜采用24小时连续光照，以后每周递减3小时~4小时。30日龄后利用自然光照即可。雏鸡出壳后先饮0.01%的高锰酸...

　　商品肉鸡生产周期短，疾病对生长的影响大。加强饲养管理，控制疫病的发生是提高经济效益的关键。　　制订合理的免疫程序，有效控制病毒病的发生和流行，才能保证鸡群的健康，从而实现最大的经济效益。　　一、制定免疫程序的依据　　1.根据实际情况　　要结合本地区疫病流行状况和饲养环境情况有所侧重。对本地区从未发生过的传染病可不作预防，对本地区以前未发生过，刚开始发生且危害严重的必须预防，对常发生的、危害重的重点预防，如鸡新城疫、肾传支等。　　2.根据鸡群的状态　　只有健康的鸡群，才能对疫苗产生相应的免疫应答和抗体。在鸡群应激或疾病状...

南方地区土鸡品种有清远麻鸡、文昌鸡、瑶鸡。北方地区土鸡品种有庄河大骨鸡、北京油鸡、河北柴鸡。东部地区土鸡品种有山东芦花鸡、山东琅琊鸡、安徽皖南三黄鸡。西部地区土鸡品种有宁夏静原土鸡、金阳丝毛鸡。 一、南方地区土鸡品种1、清远麻鸡（1）清远麻鸡外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型呈楔形，身体前半躯紧凑、后半躯圆大。二细是指头细，脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。（2）清远麻鸡公鸡头大小适中、单冠直立，有5-6个冠尖，肉垂及耳鲜红，虹彩橙黄，喙黄、颈部长短...

徽州乡村，一个处处皆景的地方……明代汤显祖，想去游历而未成行，留下一首撩人的心曲，“一生痴绝处，无梦到徽州”。也许，他并不知晓，徽州还出产各种美食，否则死活也要走一趟的……这里的美食，不知哺育出多少撼动历史进程的人物，却也对营营众生从不吝啬。在这里，我土生土长，虽然经历过粮食紧缺、商品短缺，却也能三餐饱肚、小学中学不出村。当时生活，虽然拮据，仍可称安居乐业，有许多美好记忆。回想起来，「吃」的体验，仍然是最深刻的那一部分。因独特的自然地理因素使然...

安徽特色的代表鸡种，当属大别山黄油老母鸡。这种鸡生长在皖西山区，环境清幽，空气清新，是地道的农家散养走地鸡。它们每天自由活动，吃的是野草、虫子和五谷杂粮，不圈养、不催长，肉质紧实有嚼劲，炖汤后油脂金黄、香气扑鼻✨。这种鸡属于地方优质土鸡品种，因长期在山林间奔跑，肌肉纤维发达，脂肪分布均匀，尤其是老母鸡，经过长时间炖煮后，汤色浓郁呈琥珀色，入口鲜香不腻，特别适合用来煲汤。很多人专门为了这一口“妈妈的味道”而寻找正宗的大别山散养老母鸡。它不仅是安徽农村餐桌上的常客，也逐渐成为城市家庭追求健康饮食的重要选...

在畜禽养殖时，来自饲料方面的种种污染，往往是导致养殖损失和失败的主要因素。因此，在使用养殖饲料时，要严防以下六种污染：1、虫害鼠害污染虫害可造成饲料营养损失，或在饲料中留下毒素。在温度适宜、湿度较大的情况下螨类对饲料危害较大。鼠害不仅会造成饲料损失，还会造成饲料污染，传播疾病。2、微生物类污染饲料滋生黄曲霉菌、青霉菌、赤霉菌和镰刀霉菌等有害微生物，会产生黄曲霉毒素、赤霉素、赤霉烯酮等对畜禽有害的毒素。其中黄曲霉毒素的毒性最强。3、抗营养因子污染饲料中的抗营养因子主要有蛋白酶抑制因子、碳水化合物抑制因子、矿物元素生物有效性抑...